Von außen wirkt das Haus der Schützengesellschaft am Brill eher zurückhaltend, innen überrascht es mit eleganten, historischen Räumen, Kristallleuchtern und viel Liebe zum Detail. Seit 2013 führen die Freunde Fabian Timmer und Tobias Pawellek hier ihre Gastronomie. Beide haben ihr Handwerk in genau diesem Haus gelernt und danach Erfahrung in der Spitzengastronomie gesammelt, unter anderem in Sterneküchen und bei Käfer in München. Fabian Timmer ist zudem regelmäßig als Fernsehkoch in der WDR-Sendung „Hier und Heute“ zu sehen.

Ob Hochzeit, Familienfeier oder Firmenveranstaltung: In der Schützengesellschaft am Brill entsteht jedes Fest nach einem eigenen Konzept. Vom großen Saal für bis zu 120 Gäste über die Veranda mit Blick in den parkähnlichen Garten bis zum Kaminzimmer mit Flügel bietet das Haus Platz für bis zu 250 Gäste. Ein besonderes Erlebnis ist der Chef’s Table: Mitten in der Küche genießen bis zu zwölf Gäste ein Überraschungsmenü und erleben die Köche hautnah bei der Arbeit.